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STARTER
Il nostro biglietto da visita, studiato per presentarvi la nostra filosofia di cucina, e iniziare questo viaggio esplorativo tra i sapori e i piaceri di un buon pasto.
LA VIE EN ROSE
Terrina di avicole, datteri e noci con cuore di petto di papera bardata al guanciale con giardiniera cbt e mosto cotto.
Allergeni
3🥚 7🥛 8🥬 10🧪 13🌰
BRANDACUJUN
Brandade di baccalà e patate con crostini caldi al burro affumicato.
Allergeni
4🐟
ESAÙ E GIACOBBE
Hummus di ceci con terra di olive giardiniera homemade
Allergeni
8🥬 11🫘
VAUX LE VU
Paté di fegato alla veneziana con millefoglie di patate e tartufo nero.
"ARTICIOCCO" CARCIOFO ALLA ROMANA
Carciofo alla romana CBT servito con pane croccante alla menta.
TAGLIERE
Misto di salumi e formaggi per due persone.
Allergeni
7🥛
EASTEREGGS
L’uovo cbt con salsa Parmentier alla barbabietola fonduta di pecorino e tartufo.
Allergeni
3🥚 7🥛
CRUDI
Ogni accostamento dei nostri crudi è stato creato per esaltare al meglio il sapore della proteina protagonista del piatto.
SPIGOLA
Salsa alla senape, tartufo e miele d’acacia con pomodori confit agli agrumi.
Allergeni
4🐟 9🍯
GAMBERO ROSSO
Terra di cioccolato bianco con salsa al tabasco e gin.
Allergeni
2🦞 10🧪
SCOTTONA
Canditi di bacon, Fonduta di parmigiano e germogli di pisello.
Allergeni
7🥛
BLACK ANGUS
Salsa di pomodoro alla cacciatora, mozzarella di bufala e taralli.
Allergeni
3🥚 7🥛 10🧪
FRITTI
Se hai fame mangia un frutto...si dice fritto con la I!
SUPPLÌ CLASSICO
2,50 €SUPPLÌ ‘NDUJA
3,00 €SUPPLÌ CACIO E PEPE E LIMONE
7
FRITTATTINA DI PASTA
7
BOCCONCINI DI BRIE
7
SFERE DI PATATE E PROVOLA
7
FIORE DI ZUCCA CON ALICI E RICOTTA
4,7
FILETTO DI BACCALÀ E SALSA ‘NDUJA
4
MORTADELLA CROCCANTE CON MARMELLATA DI CIPOLLE
4,00 €OLIVE ALL’ASCOLANA
4,50 €MOZZARELLINE PANATE
7
FRITTO MISTO
1 supplì della nostra selezione, 1 brie fritto, 2 mortadella croccante, 4 olive ascolane, 4 mozzarelle panate, 1 Tra-Frittino della nostra selezione.
Allergeni
7🥛
Patatine fritte
Patatine stick
TRA-FRITTINI
BARBECUE BELT
Pulled Pork e salsa BBQ
Allergeni
8🥬 9🍯
COSTA D’ORO
Caponata di melanzane agrodolce.
COTTO PRAGA
Prosciutto cotto Praga con senape di Digione e mozzarella
Allergeni
7🥛 9🍯
PRIMI
I Primi piatti di Alternativo raccontano di ricette che esaltano la congiunzione della tradizione e della cucina moderna.
AGRESTE
Gnocchi romani alla barbabietola in fonduta di pecorino, pere e cicoria fritta.
Allergeni
7🥛
AB URBE CONDITA
Fettuccina al ragù di coda con sedano candito e cacao amaro.
Allergeni
3🥚 8🥬
BRANCALEONE
Tonnarello al ragù di salsiccia di Bra e finocchio, fonduta di gorgonzola e noci tostate.
Allergeni
3🥚 7🥛 8🥬 10🧪 13🌰
ZIA LUCIANA
Paccheri con polipetti alla luciana, pesto romano
Allergeni
7🥛 14🦑
LADY SHRIMP
Tagliatelle al tartufo con crudo di gambero rosso, burro francese e grana 36 mesi.
Allergeni
2🦞 3🥚 7🥛
MEZZAROMA DOCET
Tonnarello fatto in casa con crudo di spigola, limone candito, tartufo fresco e pane alle erbe.
Allergeni
4🐟 8🥬
CACIO E ABIURA
Tonnarello fatto in casa , cacio e pepe alla menta con calamari croccanti e gel di limone.
Allergeni
7🥛 14🦑
I CLASSICI
La tradizione ci ricorda chi siamo e da dove veniamo, ogni piatto racconta una storia che sarà tramandata nel tempo e a noi piace raccontarla cosi.
CARBONARA
Tuorlo d’uovo, guanciale di Amatrice, pecorino romano e pepe nero.
Allergeni
3🥚 7🥛
AMATRICIANA
Passata di pomodoro, guanciale di Amatrice, pecorino romano e pepe.
Allergeni
3🥚 7🥛
CACIO E PEPE
Pecorino romano e pepe nero e basta!
Allergeni
7🥛
GRICIA
Guanciale di Amatrice, pecorino romano e pepe nero.
Allergeni
3🥚 7🥛
SECONDO SOLO ALLA TRADIZIONE
Pacchero fatto in casa alla carbonara con tartufo fresco.
Allergeni
3🥚
SECONDI
Essere generosi nel dividerlo con i vostri commensali è una scelta alla quale non possiamo partecipare, ma vi garantiamo che vi gusterete ogni singolo boccone.
"CALL ME MARIO" Calamaro
Calamaro cbt ripieno di salsiccia e patate con fonduta di parmigiano allo zafferano e misticanza.
Allergeni
4🐟 7🥛
"PUSILLECO" Polpo
Polpo cbt con bufala, melanzana arrosto e salsa di pomodori alla cacciatora.
Allergeni
7🥛 10🧪 14🦑
MADAME OCÈAN
Filetto di spigola cbt con panatura alle erbe, salsa marinara e millefoglie di patate.
Allergeni
4🐟
"E.X.P.O" Filetto di manzo
Filetto di manzo laccato alle erbe, salsa alle nocciole e indivia scottata.
Allergeni
8🥬 13🌰
DONGPO IN SARDEGNA
Pancia di maiale in cottura rossa laccata al fondo di mirto e ginepro con porro bruciato cbt.
Allergeni
6🫛 8🥬 10🧪
"PAUL CHETTA" Pollo porchettato
Rollè di pollo porchettato alle erbe con mush di carote dolci, fondo di pollo al whisky e germogli di pisello.
Allergeni
7🥛
FRITTO MISTICO
Calamari, gamberetti, serviti con gel al limone.
Allergeni
2🦞 14🦑
"ASTERIX" TAGLIATA DI SCOTTONA
Tagliata di scottona (300gr) servita con patate fondendi .
"OBELIX" RIBS
Costine di maiale in salsa BBQ marinata alla birra con Mush di patate
Salamon
Filetto di salmone in crosta di zucchine con salsa tzatziky
Allergeni
4🐟 7🥛
CONTORNI
PIZZE SPECIALI
TRASTEVERE
Fior di latte, guanciale, pecorino, cipolle caramellate, pere cotte, olio evo, pepe nero.
Allergeni
7🥛 10🧪
CETRARO
Pomodoro San Marzano, alici di Cetraro, stracciatella di bufala, pesto romano e peperoncino.
Allergeni
4🐟 7🥛
Praya Aieta Tortora
Fior di latte, prosciutto crudo, stracciatella, crocchette di patate, basilico
Allergeni
7🥛
Buséto e Boton
Fior di latte, bufala, pomodorini confit, baccalà mantecato, cipolle rosse caramallate
Allergeni
7🥛 4🐟
God Save The Quen
Pomodoro, bufala, pecorino romano, pomodorini confit, basilico
Allergeni
7🥛
A~Norma
Pomodoro, nduja, babaganoush dí melanzana, ricotta al forno, cipolle in agrodolce
Allergeni
7🥛
PIZZE ROSSE
MARGHERITA
Pomodoro San Marzano, fior di latte, olio evo
Allergeni
7🥛
CAPRICCIOSA
Pomodoro San Marzano, fior di latte, funghi, carciofi, prosciutto cotto, olive nere, olio evo
Allergeni
1🌿 7🥛
BUFALINA
Pomodoro San Marzano, mozzarella di Bufala a crudo, olio evo
Allergeni
7🥛
CALABRESE
Pomodoro San Marzano, fior di latte, schiacciata calabrese, ‘nduja di Spilinga, olio evo.
Allergeni
7🥛
TROPEANA
Pomodoro San Marzano, fior di latte, cipolla di Tropea, tonno, nduja di Spilinga, olio evo
Allergeni
7🥛 4🐟
ORTOLANA
Pomodoro San Marzano, fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni, olio evo
Allergeni
7🥛
Napoli
Pomodoro, fior di latte, alici, basilico
Allergeni
7🥛 4🐟
Amatriciana
Pomodoro, fior di latte, guanciale, pecorino, olio evo
Allergeni
7🥛
Patatine würstel
Pomodori pelati, fior di latte, patatine, würstel
PIZZE BIANCHE
CROSTINO
Fior di latte, prosciutto cotto, olio evo
Allergeni
7🥛
BOSCAIOLA
Fior di latte, funghi champignon, salsiccia norcina, olio evo
Allergeni
7🥛
4 FORMAGGI
Fior di latte, gorgonzola, fontina, provola affumicata, grana, olio evo
Allergeni
7🥛
FIORI E FIAMME
Fior di latte. fiori di zucca, schiacciata piccante, nduja di Spilinga, olio evo
Allergeni
7🥛
FIORI E ALICI
Fior di latte, alici di Cetraro, fiori di zucca, olio evo
Allergeni
7🥛 4🐟
NORDICA
Fior di latte, gorgonzola, speck trentino, noci, olio evo
Allergeni
7🥛 13🌰
BRESAOLA
Fior di latte, rucola, bresaola, scaglie di grana, olio evo
Allergeni
7🥛
CACIO E PEPE
Fior di latte, pecorino romano, pepe nero, olio evo, basilico
Allergeni
7🥛
FUME'
Fior di latte, speck, fiori di zucca, provola affumicata, olio evo
Allergeni
7🥛
BUFALO BILL
Fior di latte, speck, noci, ricotta, basilico, olio evo
Allergeni
7🥛 13🌰
DESSERT
SUNRISE
Crema al limone con gelè ai lamponi e meringa
Allergeni
7🥛
GENESIS
Sua maestà il tiramisù
Allergeni
7🥛 3🥚
PER-ò
Pera cotta con namelaka al cioccolato fondente e gel al rhum
Allergeni
7🥛
CHEESEBAKE
Cheesecake al cocco e ricotta con gelè al passion fruit
Allergeni
7🥛 13🌰
CAPRI
Tortino cioccolato e mandorle con mousse di ricotta e Passion fruit
DA BERE
Coca Cola
Lattina 33 cl
Fanta
Lattina 33 cl
Sprite
Lattina 33 cl
Acqua Naturale Culligan Microfiltrata
75 cl
Acqua frizzante Culligan Microfiltrata
75 cl
BIRRE ARTIGIANALI
Mezzopasso Millican
Strong Ale
Mezzopasso Vox Popoli
Triple allo zafferano
Mezzopasso Casello Keller
Non filtrata
Mezzopasso Autobahn Ipa
6,00 €Bionda Lager
Birra alla spina artigianale bionda 0,35 cl
Superior Senza Glutine
Bionda Senza Glutine Birrificio Pedavena
CARTA DEI VINI
CALICE
Montepulciano D'Abruzzo
Rosso
Cincinnato Nero Buono
Rosso
Rosso della casa Sirah
Rosso
Prosecco Cà Ernesto
Extra Dry millesimato
Pecorino
Bianco
Falanghina Benevento IGP
Bianco
Chardonnay
Bianco
Frascati Superiore Poggio Le Volpi
5,00 €
BOTTIGLIA
Prosecco Valdobbiatene
Prosecco Valdobbiatene superiore Bortolomiol
Bellavista Franciacorta
Grande Cuvèe Alma brut
Spumante Cà Ernesto
Extra Dry
Franciacorta Antica Fratta brut
38,00 €Chardonnay Terlano
2023
Gewutrztraminer
Bottega vinai
Pecorino ColleMoro
19,00 €Grechetto Mottura
2022 Poggio della costa
Renosu
Bianco Dettori
Frascati Superiore Poggio Le Volpi "people"
20,00 €Costa D'amalfi Marisa Cuomo
2022 Bianco
Falanghina Feudi di San Gregoria
2023 Serrocielo
Critone Librandi
2023 Bianco secco , Calabria IGT uve Chardonnay (90%) Sauvignon (10%)
Cirò San Francesco
Cirò bianco 12%
Schiava Abbazia di Novacella
2022
Barbaresco
2019 Produttori del Barbaresco
Barbera D'Alba Massolino
29,00 €Montefalco Arnarlo Caprai
2019
Brunello di Montalcino
2017 Terre delle Grazie
Cesanese del Piglio
2022 Marcella Giuliani , DOCG 14%
Morellino di Scansano Biondi Santi
2020 Castello di Montepò, Morellino di Scansano Jacopo Biondi Santi 14,5%
Chianti Classico
Fattoria La Striscia "Bernardino"
Montepulciano Monolith Doc Riserva
27,00 €Nero Buono Cincinnato "Polluce"
2021
Aglianico Del Vulture "Il repertorio"
2022 Cantine del Notagio DOCG 14%
Aglianico Monte Vetrano "Core"
2019
Primitivo di Manduria Lirica
2021 Primitivo di Manduria Lirica 14,5%
Premiato con 3 bicchieri Gambero Rosso 2024
Cirò Fattoria San Frencesco Ronco Dei 4 Venti
26,00 €Etna rosso Antichi Vinai
2018
Capolemole Carpinetti
Lazio bianco igp Biologico
Cerasuolo colle moro
Vino rose cantine colle moro
LA VIE EN ROSE
10,00 €Terrina di avicole, datteri e noci con cuore di petto di papera bardata al guanciale con giardiniera cbt e mosto cotto.
Allergeni
3🥚 7🥛 8🥬 10🧪 13🌰
BRANDACUJUN
9,00 €Brandade di baccalà e patate con crostini caldi al burro affumicato.
Allergeni
4🐟
ESAÙ E GIACOBBE
7,00 €Hummus di ceci con terra di olive giardiniera homemade
Allergeni
8🥬 11🫘
"CALL ME MARIO" Calamaro
17,00 €Calamaro cbt ripieno di salsiccia e patate con fonduta di parmigiano allo zafferano e misticanza.
Allergeni
4🐟 7🥛
VAUX LE VU
9,00 €Paté di fegato alla veneziana con millefoglie di patate e tartufo nero.
SPIGOLA
12,00 €Salsa alla senape, tartufo e miele d’acacia con pomodori confit agli agrumi.
Allergeni
4🐟 9🍯
GAMBERO ROSSO
13,00 €Terra di cioccolato bianco con salsa al tabasco e gin.
Allergeni
2🦞 10🧪
SCOTTONA
9,00 €Canditi di bacon, Fonduta di parmigiano e germogli di pisello.
Allergeni
7🥛
BLACK ANGUS
10,00 €Salsa di pomodoro alla cacciatora, mozzarella di bufala e taralli.
Allergeni
3🥚 7🥛 10🧪
AGRESTE
14,00 €Gnocchi romani alla barbabietola in fonduta di pecorino, pere e cicoria fritta.
Allergeni
7🥛
AB URBE CONDITA
15,00 €Fettuccina al ragù di coda con sedano candito e cacao amaro.
Allergeni
3🥚 8🥬
BRANCALEONE
14,00 €Tonnarello al ragù di salsiccia di Bra e finocchio, fonduta di gorgonzola e noci tostate.
Allergeni
3🥚 7🥛 8🥬 10🧪 13🌰
ZIA LUCIANA
13,00 €Paccheri con polipetti alla luciana, pesto romano
Allergeni
7🥛 14🦑
LADY SHRIMP
17,00 €Tagliatelle al tartufo con crudo di gambero rosso, burro francese e grana 36 mesi.
Allergeni
2🦞 3🥚 7🥛
CARBONARA
13,00 €Tuorlo d’uovo, guanciale di Amatrice, pecorino romano e pepe nero.
Allergeni
3🥚 7🥛
AMATRICIANA
13,00 €Passata di pomodoro, guanciale di Amatrice, pecorino romano e pepe.
Allergeni
3🥚 7🥛
"PUSILLECO" Polpo
19,00 €Polpo cbt con bufala, melanzana arrosto e salsa di pomodori alla cacciatora.
Allergeni
7🥛 10🧪 14🦑
MADAME OCÈAN
19,00 €Filetto di spigola cbt con panatura alle erbe, salsa marinara e millefoglie di patate.
Allergeni
4🐟
"E.X.P.O" Filetto di manzo
25,00 €Filetto di manzo laccato alle erbe, salsa alle nocciole e indivia scottata.
Allergeni
8🥬 13🌰
DONGPO IN SARDEGNA
18,00 €Pancia di maiale in cottura rossa laccata al fondo di mirto e ginepro con porro bruciato cbt.
Allergeni
6🫛 8🥬 10🧪
"PAUL CHETTA" Pollo porchettato
19,00 €Rollè di pollo porchettato alle erbe con mush di carote dolci, fondo di pollo al whisky e germogli di pisello.
Allergeni
7🥛
TRASTEVERE
15,00 €Fior di latte, guanciale, pecorino, cipolle caramellate, pere cotte, olio evo, pepe nero.
Allergeni
7🥛 10🧪
CETRARO
15,00 €Pomodoro San Marzano, alici di Cetraro, stracciatella di bufala, pesto romano e peperoncino.
Allergeni
4🐟 7🥛
CAPRICCIOSA
9,00 €Pomodoro San Marzano, fior di latte, funghi, carciofi, prosciutto cotto, olive nere, olio evo
Allergeni
1🌿 7🥛
BUFALINA
9,00 €Pomodoro San Marzano, mozzarella di Bufala a crudo, olio evo
Allergeni
7🥛
CALABRESE
8,50 €Pomodoro San Marzano, fior di latte, schiacciata calabrese, ‘nduja di Spilinga, olio evo.
Allergeni
7🥛
TROPEANA
9,00 €Pomodoro San Marzano, fior di latte, cipolla di Tropea, tonno, nduja di Spilinga, olio evo
Allergeni
7🥛 4🐟
ORTOLANA
9,00 €Pomodoro San Marzano, fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni, olio evo
Allergeni
7🥛
BOSCAIOLA
9,00 €Fior di latte, funghi champignon, salsiccia norcina, olio evo
Allergeni
7🥛
4 FORMAGGI
9,00 €Fior di latte, gorgonzola, fontina, provola affumicata, grana, olio evo
Allergeni
7🥛
FIORI E FIAMME
9,00 €Fior di latte. fiori di zucca, schiacciata piccante, nduja di Spilinga, olio evo
Allergeni
7🥛
FIORI E ALICI
9,00 €Fior di latte, alici di Cetraro, fiori di zucca, olio evo
Allergeni
7🥛 4🐟
NORDICA
9,00 €Fior di latte, gorgonzola, speck trentino, noci, olio evo
Allergeni
7🥛 13🌰
PER-ò
7,00 €Pera cotta con namelaka al cioccolato fondente e gel al rhum
Allergeni
7🥛
CHEESEBAKE
6,00 €Cheesecake al cocco e ricotta con gelè al passion fruit
Allergeni
7🥛 13🌰
"ARTICIOCCO" CARCIOFO ALLA ROMANA
6,00 €Carciofo alla romana CBT servito con pane croccante alla menta.
FRITTO MISTICO
18,00 €Calamari, gamberetti, serviti con gel al limone.
Allergeni
2🦞 14🦑
MEZZAROMA DOCET
17,00 €Tonnarello fatto in casa con crudo di spigola, limone candito, tartufo fresco e pane alle erbe.
Allergeni
4🐟 8🥬
CACIO E ABIURA
15,00 €Tonnarello fatto in casa , cacio e pepe alla menta con calamari croccanti e gel di limone.
Allergeni
7🥛 14🦑
SECONDO SOLO ALLA TRADIZIONE
16,00 €Pacchero fatto in casa alla carbonara con tartufo fresco.
Allergeni
3🥚
"ASTERIX" TAGLIATA DI SCOTTONA
18,00 €Tagliata di scottona (300gr) servita con patate fondendi .
"OBELIX" RIBS
18,00 €Costine di maiale in salsa BBQ marinata alla birra con Mush di patate
FRITTO MISTO
15,00 €1 supplì della nostra selezione, 1 brie fritto, 2 mortadella croccante, 4 olive ascolane, 4 mozzarelle panate, 1 Tra-Frittino della nostra selezione.
Allergeni
7🥛
COTTO PRAGA
4,00 €Prosciutto cotto Praga con senape di Digione e mozzarella
Allergeni
7🥛 9🍯
Critone Librandi
24,00 €2023 Bianco secco , Calabria IGT uve Chardonnay (90%) Sauvignon (10%)
Morellino di Scansano Biondi Santi
30,00 €2020 Castello di Montepò, Morellino di Scansano Jacopo Biondi Santi 14,5%
Primitivo di Manduria Lirica
26,00 €2021 Primitivo di Manduria Lirica 14,5%
Premiato con 3 bicchieri Gambero Rosso 2024
Praya Aieta Tortora
13,00 €Fior di latte, prosciutto crudo, stracciatella, crocchette di patate, basilico
Allergeni
7🥛
Buséto e Boton
14,00 €Fior di latte, bufala, pomodorini confit, baccalà mantecato, cipolle rosse caramallate
Allergeni
7🥛 4🐟
God Save The Quen
12,00 €Pomodoro, bufala, pecorino romano, pomodorini confit, basilico
Allergeni
7🥛
A~Norma
12,00 €Pomodoro, nduja, babaganoush dí melanzana, ricotta al forno, cipolle in agrodolce
Allergeni
7🥛
Amatriciana
9,00 €Pomodoro, fior di latte, guanciale, pecorino, olio evo
Allergeni
7🥛
BRESAOLA
9,00 €Fior di latte, rucola, bresaola, scaglie di grana, olio evo
Allergeni
7🥛
CACIO E PEPE
9,00 €Fior di latte, pecorino romano, pepe nero, olio evo, basilico
Allergeni
7🥛
FUME'
9,00 €Fior di latte, speck, fiori di zucca, provola affumicata, olio evo
Allergeni
7🥛
BUFALO BILL
9,00 €Fior di latte, speck, noci, ricotta, basilico, olio evo
Allergeni
7🥛 13🌰
Salamon
16,00 €Filetto di salmone in crosta di zucchine con salsa tzatziky
Allergeni
4🐟 7🥛
